Das Beste vom Besten
Regionale Zutaten für erstklassigen Genuss
In unserem Restaurant im Pustertal kommt nur was frisch und gut ist in die Pfanne, den Ofen und auf den Teller. Unser Küchenchef Matthias Schenk investiert viel Zeit in die Auswahl der Zutaten und in die kreative und geschmacksintensive Zusammensetzung, die Ihren Gaumen Freudensprünge machen lassen wird.
Seltene und nahezu vergessene Schätze aus der Natur, Ursorten von Gemüsen, Getreiden und Obst aller Art, werden in der Lodenwirt-Küche zu neuen kulinarischen Highlights verarbeitet. Spezialitäten wie erstklassiges Dry Aged Beef, das wir von Südtiroler Metzgern beziehen, oder Wagyū Beef aus Südtirol sind immer wieder auf unserer Karte zu finden, ebenso wie frischer Fisch und Meeresfrüchte aus nachhaltiger Herkunft. Frische Kräuter und edle Gewürze sorgen für den nötigen Pep in unseren Gerichten, und hochwertige Olivenöle vom Gardasee verfeinern so manch mediterranes Gericht. Der originale Südtiroler Speck darf in der traditionellen regionalen Küche selbstverständlich nicht fehlen. Und apropos regional: Der Käse vom Südtiroler Affineur ist ein Gedicht!
Wir lieben es, Menschen glücklich zu machen. Und was macht glücklicher als ein gutes Essen?
